Photo d'une sri lankaise maniant le hachoir à poissons

Gare aux doigts qui dépassent !

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A peine les poissons frais arrivés, ils sont transportés sur les étals du marché à 50 mètres de la plage pour être vendus aux nombreux clients. Les poissons sont ensuite débités sous les yeux des clients puis vendus. Le circuit entre l'arrivage des pêcheurs et l'achat du poisson par le client est très rapide ce qui garantit la fraîcheur.