Errances africaines 2010
Maroc
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Aïd el-Kebir
Jour de l’Aïd el-Kebir : fait religieux marquant de l’Islam, puisque c’est la commémoration du jour où, sur ordre divin, Abraham s’apprêtait à sacrifier son fils, lorsque Allah disposa un bélier à la place de l’enfant.
Chaque famille sacrifie ce jour-là un mouton et partage la viande en famille. Ce qui fait près de 7 millions d’ovins sacrifiés rien qu’au Maroc.
A 10 heures, sommes au rendez-vous. Il y aura 4 moutons « tués » dans cette maison familiale, qui abrite 4 couples (le Patriarche et les enfants mariés).
Ci-dessus, une des « vedettes » du jour qui attend son tour.
Chaque famille sacrifie ce jour-là un mouton et partage la viande en famille. Ce qui fait près de 7 millions d’ovins sacrifiés rien qu’au Maroc.
A 10 heures, sommes au rendez-vous. Il y aura 4 moutons « tués » dans cette maison familiale, qui abrite 4 couples (le Patriarche et les enfants mariés).
Ci-dessus, une des « vedettes » du jour qui attend son tour.
Avant d’être tuée selon le rite, la bête reçoit à boire, on lui donne de l’orge. Elle a même droit à un maquillage des yeux au khôl.
Une fois égorgé, le mouton est dépecé, vidé de ses entrailles.
Seuls, aujourd’hui, la tête, les pattes, le foie et le cœur seront consommés.
Demain, le restant sera débité en morceaux, qui seront enduits d’épices, puis mis à sécher au soleil (en général sur les toits terrasses).
C’est un mode traditionnel de conservation, qui permet de « garder » la viande pendant plusieurs mois.
Seuls, aujourd’hui, la tête, les pattes, le foie et le cœur seront consommés.
Demain, le restant sera débité en morceaux, qui seront enduits d’épices, puis mis à sécher au soleil (en général sur les toits terrasses).
C’est un mode traditionnel de conservation, qui permet de « garder » la viande pendant plusieurs mois.
Nous ne restons pas jusqu’à la fin de l’abattage des 4 moutons. Partageons quand même le thé (à la marjolaine, succulent !) et les pâtisseries de la fête. Nous repartons avec une galette de pain, cuit dans le four de la maison.
Remontons jusqu’à la Source Bleue de MESKI (bof !!). Pourtant signalée dans tous les guides comme valant le détour, cette résurgence de l’Oued Ziz a bien perdu de son charme. La nuit approchant, nous y dormirons malgré tout.
Remontons jusqu’à la Source Bleue de MESKI (bof !!). Pourtant signalée dans tous les guides comme valant le détour, cette résurgence de l’Oued Ziz a bien perdu de son charme. La nuit approchant, nous y dormirons malgré tout.
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